甲鱼是我们日常生活中常吃的一种食物，甲鱼的营养价值非常高，吃了对人有很大的好处，非常适合冬季养生进补，那它有哪些营养价值呢？

钙

甲鱼富含钙，钙能维持牙齿和骨骼健康，能促进青少年的骨骼发育，预防中老年骨质疏。

磷

甲鱼中含有的磷，能促使骨骼和牙齿的钙化，避免小孩软骨病、驼背。还能保持人体的新陈代谢。

钠

甲鱼里的钠，参加水代谢，能调整心脏和自主神经。孕妇适量食用能够促进体内废物的清除。

铁

甲鱼中含有铁制和叶酸等，能增强造血功能，有助于提高运动员的耐力和恢复疲劳。

叶酸

甲鱼中含有叶酸，叶酸是身体在运用糖份和氨基酸时的必要物质，是人体细胞生长和繁育所必须的物质。

维生素B2

甲鱼中富含维生素B2，能促进发育和细胞再生，它还能预防和消除口腔内、唇、舌及肌肤的炎反映。

维生素E

甲鱼含维生素E，维生素E又称生育酚，能抗氧化和抗癌，能够减缓衰老，滋润肌肤，能紧致皮肤，调理内分泌。

维生素A

甲鱼含有丰富的维生素A，避免夜盲和视力减退，有利于对多种眼疾的治疗。

蛋白

甲鱼中蛋白质的含量比鸡蛋还高30%，是牛奶的4倍。蛋白中含有18种氨基酸，并含有一般食品中少见的蛋氨酸。可以提高免疫力，抗疲劳。

不饱和脂肪酸

甲鱼脂肪以不饱和脂肪酸为主，不饱和脂肪是一种对人体有益的脂肪酸。甲鱼体内的不饱和脂肪酸含量很高，其中高度不饱和脂肪酸占32.4%，是牛肉的6.5倍。甲鱼肉具备鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，有“美食五味肉”的美誉，是高蛋白低脂肪的滋补珍品。

龟板胶

龟板胶是大分子胶原蛋白质，其甲壳做成龟板胶，含有肌肤所需的各种氨基酸，有养颜护肤的作用。