糖精是什么
邻苯甲酰磺酰亚胺,俗称糖精,是一种白色结晶粉末,它钠盐称做糖精钠或溶性糖精,易溶于水,稀溶液的甜味约为蔗糖的300~500倍。糖精是一种食品添加剂,少量无毒,没有营养成分。
糖精的危害
在动物实验中,当给大鼠喂养大剂量的糖精(等同于几百罐可乐的糖精量),患膀胱癌的概率明显上升。因此,西方国家对糖精严格控制应用,且必须在标签上标明“应用该产品可能对健康有害”的警告。
糖精对人体有害吗
糖精对人体无明显危害功效。在动物实验里的致癌原理并不太适合人们,正常剂量的糖精摄取对身体健康的影响十分细微。后续许多研究之中没发现糖精和泌尿系统肿瘤的相关性。2000年,美国要求糖精食品无须开展健康警示标签。如今,我国一样允许糖精做为甜味素应用。
糖精的安全摄入量
人每天的糖精安全摄入量为每公斤体重2.5mg。食品中加入糖精也有自限性,添加太多反倒影响口感,所以不必太多担忧食品中糖精剂量超标而伤害身体。