海肠，学名为单环刺螠，俗称海肠子、肠子，形状像极了长筒形的肠子，肉质很软，它主要分布在俄罗斯、日本、朝鲜及我国的渤海地区，属于杂食性的水产动物，肉质鲜美，营养价值不低。

海肠的营养成分

海肠营养丰富，富含人体必需的各种蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪、胆固醇。以及钙、铁、锌、钾、硒、镁、磷、锰、铜、钠等矿物质元素。此外，它还含有大量的维生素，主要包括维生素A、维生素叶酸、硫胺素、烟酸等。属于低热量、高水分、高蛋白食品，减肥时适量食用。

补充营养

海肠富含营养，是人体必需的营养元素，特别是许多高质量的蛋白质，以及各种维生素、矿物质元素，适度食用有助于身体补充所需的营养，保持人体的生理功能。

增强体质

海肠含有大量的矿物质元素，特别是锌，如果经常适量食用，有利于提高代谢酶活性，帮助肌肉生长发育，海肠富含蛋白质为人体肌肉合成提供原料；钙、镁、磷离子较多，有利于提高骨骼强度，增强体质。

排毒养颜

海肠含有大量维生素，其中维生素A非常高，有利于促进皮肤弹性，改善皮肤粗糙度，调节皮肤水油平衡；不饱和脂肪酸、维生素A、维生素等物质也可以帮助抵抗自由基，防止细胞衰老引起的自由基损伤，因此食用可以发挥一定的解毒和美容效果。

如何做海肠好吃

韭菜炒海肠

材料：海肠、韭菜、小红辣椒、米酒、盐、鸡精、姜。

做法：

1.切开海肠，清除内脏，清理干净，切半，绰水后，用姜汁、米酒腌制15分钟。

2.出锅滚油，倒入姜片、辣椒、韭菜，炒至韭菜快熟时放入海肠，放盐，鸡精调味即可。

土豆条炖海肠

食物：土豆、海肠、鸡油、姜蒜、大料、盐、胡椒粉。

做法：

1.洗净土豆，切掉表皮，切条预留。

2.出锅滚油，炸姜蒜，大料。

3.加入土豆、适量水、鸡汁、盐味、胡椒粉，调整口感。

4.压力锅压熟后，放入海肠，煮熟后起锅即可。

海肠咖喱饭

食物：

活鲍鱼、水香米、海肠、韭菜末、青豆、蛋清、鲍黄汤、清鸡汤、鸡精、鸡粉、酱油、油咖喱。

做法：

1.清理鲍鱼，切十字花刀，换刀成小块。

2.蛋清、咖喱、香米、青豆一起炒，放入容器中铺底。

3.煮开油锅，放入葱姜炒锅，加入五花肉炒香味，煮米酒、鸡精、鸡粉，加入鲍鱼、海肠，加入锅，倒入炒香米。