木瓜牛奶是一种十分营养的搭配，那木瓜牛奶食用之后能起到怎样的功效作用呢？又是为什么木瓜牛奶做出来之后会凝固呢？如果想知道的话就一起看下去吧。

排毒养颜

木瓜富含维生素，牛奶也富含蛋白质，这些营养物质可以滋润皮肤，可以使皮肤更白、更亮、更嫩、更有弹性，特别适合美容女性。

通乳催乳

木瓜富含凝乳酶成分，能促进乳汁分泌，进而起到疏通乳汁的作用。特别适合哺乳期女性食用。加牛奶不仅可以补充身体所必需的各种营养，还有助于改善乳汁不足。

减肥

木瓜本身的热量相对较低，吃后不容易发胖。此外，木瓜富含酶。食用后，这种成分能促进脂肪的分解，减少体内脂肪的堆积，从而达到减肥的效果。此外，木瓜牛奶有很强的饱腹感，可以减少其他高热量食物的摄入。

开胃消食

木瓜富含果酸，食用后能促进胃酸的分泌，有助于增加食欲，起到开胃的作用。此外，木瓜中的果酸和纤维素可以帮助食物更好地消化，所以食欲不好或消化不良的人可以多吃木瓜牛奶。

为什么木瓜牛奶会凝结？

蛋白质水解

牛奶中含有大量的蛋白质，而木瓜中含有一种蛋白质水解酶。制作木瓜牛奶时，木瓜中的蛋白质水解酶会与牛奶中的蛋白质发生反应，促进蛋白质结构的变化，产生凝乳状。

蛋白质变性

此外，木瓜富含有机酸成分，木瓜牛奶在生产过程中也会加热，牛奶中的蛋白质在加热后会发生反应，促进蛋白质变性，也会出现凝结现象。