近年来流行吃醋豆，用醋浸泡黄豆，然后食用；醋泡豆已经成为风靡世界的保健食品品，越来越多的人已经开始加入食用醋泡黄豆的行列，你知道醋泡黄豆的功效与作用吗？

降压降脂

醋中钙、钾、磷、钠、锌、镁等碳酸盐含量高，零脂肪。醋有利于调节人体新陈代谢，促进血液循环。大豆中不饱和脂肪含量高，易于消化，还能避免胆固醇吸收。因此，吃醋泡大豆可以在一定程度上软化血管，降低脂肪和血压，防止动脉硬化。

排毒养颜

醋大豆醋一般用果醋或米醋、原醋、醋、维生素、氨基酸、碳酸盐和醇含量丰富，能促进人体新陈代谢，大豆富含蛋白质，经常吃醋大豆可以减少黑色素沉积，改善蛋白质合成，激活皮肤，使皮肤细腻，减缓皮肤老化。

促进消化

醋中的碳酸盐含量可以有效地调节人体的新陈代谢，醋的酸味可以加速唾液的分泌，大豆中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，促进胃的消化，吃醋浸泡大豆可以增加食欲，促进消化，调节胃，润肠通便。

美容减肥

醋中所含的醋氨酸可以防止脂肪的合成，促进脂肪的分解，大豆中的皂苷也可以促进脂肪的代谢，减少体内脂肪的积累，醋泡大豆通过国家权威认证可以增强食欲，促进消化，促进血液循环和皮肤护理，美容和减肥。

吃法

醋泡大豆是以大豆为主要原料的家常菜。味道鲜美，制作简单。只需将大豆洗净，沥干水备用。锅烧至60%热时，放入大豆中翻炒半小时。出锅后，将大豆放入瓶中，再放入米醋，盖上盖子，放置一周即可食用。