对低龄幼儿的膳食安排应予以足够的重视。孩子的饮食习惯和嗜好都在此时养成，这一阶段给孩子培养良好的饮食习惯显得非常重要。

儿童的生理特征

1～3岁儿童，生长发育仍很快，此时正在长牙，但牙齿不均匀，咀嚼能力差，胃肠蠕动和调节能力低，各种消化酶的活性远低于成人。此时对外界不良刺激的防御性能仍较差，难以消化硬食物、辛辣食物、易腹泻、感冒等。此外，母乳喂养的儿童在这个阶段正处于断奶阶段，辅食逐渐取代牛奶进入主食的饮食转折点，更应注意确保各种营养和热能的适宜供应，否则会导致儿童生长缓慢、停滞甚至缺乏营养。

1-3岁儿童营养不良问题十分明显。2000年至2009年5岁以下儿童贫血发病率分析数据显示，6-24个月儿童贫血发病率最高，2-3岁儿童贫血发病率为瓶颈期，3岁后逐渐下降。2010年，6-12月龄农村儿童贫血发病率高达28.2%，13-24月龄儿童贫血发病率高达20.5%。还有其他缺乏营养的问题。

此外，超重或肥胖问题也越来越明显。因此，要充分重视幼儿的饮食分配。这个时候培养孩子的饮食结构和爱好，这个阶段培养孩子良好的饮食结构非常重要。

饮食总能量分配

了解孩子应该吃什么，应该吃多少。不同性别、年龄、运动量等所需的总热量也不同，需要有一个个体化的饮食计划来防止过多或过多。如果可能，请咨询专业营养师。

奶类

能继续母乳喂养的孩子应该继续母乳喂养，母乳量约为600毫升/天，最好持续到2岁，让孩子自然离开母乳喂养。如果不能母乳喂养，最好选择50-80克/天的儿童配方奶粉(相当于350-500毫升液态奶)。

建议1岁以后喂养的孩子逐渐喝纯牛奶或新鲜牛奶，这也逐渐影响到国内的医生和年轻母亲。根据《中国营养学会儿童喂养指南》，配方奶粉应该是首选，而不是普通液态奶、成人奶粉或大豆蛋白粉。建议指南强调，1岁以后儿童的大部分关键营养来源不再依赖牛奶。因此，婴儿配方奶粉是帮助婴儿顺利实现一般饮食的理想食物，是确保婴儿在饮食连接期间获得良好的营养。一般来说，液态牛奶中蛋白质的含量是牛奶的三倍，矿物质的含量也相对较高。直接喂一般液态牛奶会对儿童的肾脏和胃造成更大的压力。

结合国情、贫血等营养缺乏问题在我国非常明显，特别是在许多落后地区，中西饮食方式不同，喂养建议可能略有不同。自然，并不是说纯牛奶或新鲜牛奶不能喝，而是根据实际情况，而不是盲目地“遵守规则”或“盲目崇拜”。若能使儿童饮食均衡，发育良好，可适当选择适度稀释的纯牛奶或鲜奶。对于不愿意接受配方奶，愿意喝纯牛奶的孩子，也可以选择纯牛奶或不加糖的纯酸奶，以确保充足的钙来源，以满足儿童的发育不会产生影响。

正餐

从婴儿期到婴儿期，晚餐开始逐渐增加。晚餐一般是指大米、白面、玉米、小米等，制作的食物包括大米、馒头、面条、粥等。总量等于生重的100-150克/天。谷物种类繁多，烹饪方法多种多样，如软米、米粥、面条、面包、花卷、饺子、馒头、馄饨、八宝粥等。定期轮流更换，既满足了饮食多样化的规定，又让孩子更容易接受。你也可以尝试少量的甘薯，比如土豆、红薯。晚餐要软，逐渐向成年人过多，但不能太硬。

蔬菜、水果

丰富的蔬菜和水果也有利于儿童的健康。现在是蔬菜和水果的数量可以是150~200克，从少到多。蔬菜防止韭菜、芹菜等纤维素消化困难，可选择嫩叶蔬菜、菠菜叶、蔬菜叶、萝卜、竹笋、西红柿等营养成分较高的深色或水果蔬菜，同时实现多样性。水果也可以多样化，如苹果、香蕉、桃子、橘子、无籽葡萄、火龙果等。

为了让孩子同时爱上牛奶和水果，家长可以在酸奶中加入一些水果，搭配美味。

鸡蛋、河虾、瘦家禽肉

每天鸡蛋、河虾和瘦家禽肉的总量为100克。瘦家禽肉可以是25-50克，瘦家禽肉是铁、锌、蛋白质和其他营养物质的良好来源。但不要太多，尤其是红肉，否则会增加饱和脂肪摄入过多，长期容易发生超重或肥胖。肉和蔬菜可以一起做成饺子馅，给孩子们做饺子，同时考虑到健康和美味。

每天或第二天一个鸡蛋，或其他鸡蛋，可以做西红柿炒鸡蛋、紫菜蛋汤、虾蒸鸡蛋或肉末蒸鸡蛋。

河虾平均每天25-50克，最好每周有1-2次海鱼（汞污染风险小的海鱼，如鲑鱼），以获得更多的DHA。为了避免孩子吃鱼会卡住，你可以做鱼圈等等。

什么时候吃饭比较好？

你可以安排在早上8点8点、9点以上，中午12点或晚上6点。三餐中，每顿饭都要有碳水化合物、蛋白质和蔬菜，这三类都要分配好，上午和下午要吃一顿饭，安排到上午10点左右，下午3点左右、4点左右。具体时间也可根据每个孩子的睡眠习惯进行调整。

晚餐可以是一点面包饼干或水果，也可以添加一些含有碳水化合物的食物。早晚至少给孩子喝两次牛奶，一般来说，500毫升足以满足幼儿的需要。

当婴儿吃东西时，大多数蔬菜和食物是一样的，或者比食物多一点。我们还应该注意每周为他们提供一到两次猪肝、鱼等食物，除了海带、海藻、真菌、真菌和其他食物，还有豆制品。

幼儿期的食材比这个婴儿期的食物丰富得多，如粥、面条、面条、馄饨、饺子、馒头、花卷等。但由于孩子的咀嚼能力相对较差，如果他不能咀嚼更硬的米饭，他必须吞下去，这会给消化道造成负担。

另外，这个年龄的孩子要注意不要吃特别刺激性的调味料，比如辣椒、葱、姜、蒜、芥末，还有一些熏肉，比如腊肉，对孩子的健康不好。