火锅粉，简单方便又好吃，在家里也是可以很简单就能做出来的一道美食。每次吃火锅就算吃到肚皮撑起，但是看到下红苕粉的时候还是忍不住要嗦几根进去，这大概就是对火锅粉爱的深沉。

　　一、红汤

　　典型的重庆火锅基础汤。此汤用途广泛，重庆火锅大部分品种均用此汤。

　　一般家庭可采用以下简易配方：猪肉汤1500克、牛油250克、豆瓣125克、白糖30克、姜50克、花椒10克、精盐15克、黄酒50克此方实用简便，香味稍弱，但基本风味仍然较浓。

　　二、煮粉

　　1、煮粉的时间短。红薯粉丝冷水下锅煮5分钟左右。煮到粉丝发软即可。红薯粉筋道，煮久了都不会烂，建议尝试。

　　2、1小搓肉糜，放盐腌一会儿；

　　3、葱蒜切末，大葱一根切短拍丝；白菜掰几片叶子洗净撕片。

　　4、粉丝煮好后放置一边。热锅倒一点油炒肉糜。炒到肉糜出油，分散铲起备用。

　　5、锅里放入20克油，油温7成热后放入一小块火锅料翻炒，中火。加姜，蒜，葱。炒到火锅料全部融化加2碗水煮料，放入大葱丝。

　　6、水开后把煮好的红薯粉沥干水分后直接下到火锅汤料中，中火煮1分钟左右，由于之前粉丝已经煮好，现在不需要久煮。再放入白菜叶煮软。放盐。

　　7、取一大碗，里面放一点酱油和几滴醋，喜欢麻辣味的可以放点花椒粉。把煮好的粉丝和汤料全部倒入碗中，面上撒上炒好的肉糜、香菜即可