市面上有挺多栀子都是炒制过的，颜色跟没炒制过的不太一样，不知道为什么要炒这一下呢？

便捷食用、口感更好、降低寒性。

炒栀子是栀子的一种处理办法，是由清炒将栀子炒出棕褐色，进而方便人们食用，这类加工过的栀子跟未加工的栀子不同，能直接泡茶饮用，所以是比较方便的。

并且栀子味苦性凉，经过炒制往后的栀子能够缓解其寒性和苦味，从而使口感更好，还能降低对身体的凉气刺激，进而更适合大家食用。