不知道今天的绿豆汤为什么煮出来发红，请问绿豆汤煮成红色能喝吗？

可以喝。

绿豆粥发红是黑豆表皮酚类物质氧化聚合引起的，不变质，可以继续食用。而且绿豆粥煮成红色，营养成分和作用没有变化。食用后仍能促进人体所需营养，达到清热解渴的效果。