菠菜是一种什么物质？是凉性还是热性的呢？

寒性。

菠菜是一种凉性食材，所以有清火的作用。如果有上火症状，可以适当吃一些菠菜，减少肝火和上火带来的一些负面影响，但也会加重体内虚寒。因此，如果体内虚寒，建议不要吃菠菜，否则可能会造成一定的负面影响，如加重脾胃虚弱。