白术的功效与作用及食用方法(白术的功效与作用及食用方法用量)

白术性温，味苦、甘，可入肝经、胃经。适用于气虚体质，孕妇及产妇的滋补；炒白术是将蜜炙麸皮撒入热锅内，加入白术片炒制而成。炒白术和生白术都是能起到燥湿利水、健脾益气的功效，只是炒白术健脾功效比较强，而生白术则利水方面效果更好。那么白术的具体功效与作用及食用方法都有哪些呢？

白术甘温补虚，苦温燥湿，主要属于脾胃二经，既能补气健脾，又能祛湿利尿。一般可用于脾虚、运化渎职、水湿内生食滞、大便疏松或腹泻、痰饮、水肿、带下等不适。对脾虚湿滞的群体有标本兼顾的作用。被称为“肝补气健脾第一药”。

白术能益气健脾，固表止汗。其功能与黄芩相似，力度稍弱。常用于治疗性虚出汗的患者。如脾肺气血，卫气不固，表虚自汗，易患寒症，可与黄芩、抗风等滋补脾肺、祛风散邪的药物搭配使用。

白术能益气健脾，性子健旺，胎儿得到养儿自安，所以白术有养胎的作用。适用于孕妇，脾虚弱，生化无源，胎动不安。

白术有利于脂肪卫生气的充足，进而帮助人体更好地抵御外邪的入侵，具有强身健体的作用。白术具有显著的利尿作用，善于治疗肾水肿、肝水肿、营养缺乏水肿、妊娠水肿等。

白术具有抗氧化作用，能有效抑制脂质过氧化，降低组织脂质过氧化物含量，从而减少有害物质对细胞结构和功能的损害。

白术能增强白细胞吞噬金黄色葡萄球菌的能力，从而增强人体免疫力。

材料：牛肉、白术、香莱；辅料：食用油、芝麻油、米酒、醋、盐、酱油、鸡精。

做法：煮牛肉，倒酱油；热油锅，放入牛肉炒至金黄色；取出沥油，切成大块，放入盘中；然后将白术、香莱切入盘中，加入调味品；最后，将盘子蒸一刻钟，出锅食用。

功效：牛肉强身健骨，益气；白术增强食欲，养血强阴。两者结合，益气、健脾、胃。

材料：白术、猪肚、梗米、姜片及其调味料。

做法：用纱布将猪肚、白术、姜片包裹在一起，放入砂锅中，用大火煮至猪肚腐烂；取出猪肚预留；最后，将米饭放入汁中煮成粥，放入猪肚及其调味料，出锅食用。

功效：具有开胃、理气、中等功效，这种粥特别适合食欲不佳。

材料：党参、山药、云苓、白扁豆、白术等30克，大米、小米、盐各适量。

做法：将党参切成小段，与其他药材一起洗净，然后用清水浸泡2小时以上；将米饭和小米洗净；将浸泡过的药材放入锅中，将浸泡过的药材的水倒入锅中；加入适量的水，在压力锅中煮20分钟左右；煮好的粥，吃的时候放盐！

功效：能健脾祛湿，与胃养胃，适用于身体湿气重、舌头有齿痕的群体。