腐竹和豆皮的区别是什么？

做法不同

腐竹:腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间的保温，表面形成一层薄膜，挑出后松弛成枝状，然后干躁不安。

豆皮：又称豆皮或腐皮。用浓豆浆倒入锅中。加热时切记不要煮沸。锅内豆浆表面会产生一层皮膜，用竹签等设备合理取出，使其逐渐干燥。然而，有些是在不干燥的时候煮的。

外型不同

腐竹：是枝状的。

豆皮：又大又薄。

口味不同

腐竹：入口豆香浓郁，口感强烈，好像吃肉一样。

豆皮：皮薄性韧，有嚼劲。

吃法不同

腐竹：常用的烹饪方法有凉拌、烹饪、红烧等。

豆皮：除冷拌、烹饪外，还可用于煎炸、涮火锅。