妈妈昨晚泡了一晚上的干木耳，今天用来做菜吃，会不会有毒啊，听说干木耳不能隔夜泡，真的吗？

如果温度低或放在冰箱里，也可以吃。

干木耳浸泡一夜大约需要8个小时。此时，如果木耳在冬季温度较低或在冰箱中浸泡，水中细菌繁殖较少，一般不影响食用。如果木耳在夏季炎热的高温下浸泡，水质和木耳可能会有异味和变质。尽量不要吃，以免发生不良反应。