最近做了手术，医生让不要吃发物，那么请问核桃是发物吗？

核桃不是发物。

头发通常是指营养或刺激特别容易诱发或加重某些疾病或加重食物，核桃只是一种干果，含有大量蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物和各种矿物质化合物，食用后不能引起或加重疾病，所以核桃不是头发。