刚刚在超市买了一些芹菜，之前没有吃过，请问芹菜要焯水吗？

建议最好用足够的水来解决。芹菜虽然不能用足够的水吃，但味道不如用足够的水吃。用足够的水后，芹菜可以更好地去除残留的化肥、异味或涩味。特别是用芹菜做凉菜时，建议先用足够的水煮。如果是炒菜，就不能用足够的水煮。在烹饪过程中，芹菜的涩味和一些残留物会因高温而被去除。