干制的鱿鱼需要充分浸泡，不知道泡好的鱿鱼要怎么切花呢？

1.去膜

先用手剥去鱿鱼表面的膜，除了味道更好外，还能减少腥味。

2.切法

切花:翻到鱿鱼的另一边(去膜的另一边)，用刀从斜对角划刀。切记不要切断，刀之间的距离要足够密集；两个角度都切好了，加热会造成好看的鱿鱼花，更容易沾上酱汁，美观可口。