微波炉目前是家庭较为常用的烹调器具。网上有不少传言说，微波炉有辐射，加热食物会致癌。那么下面我们就来看看微波炉加热食物会产生危害吗？

微波炉加温原理

微波加热的原理是由电场方向的改变，让极性分子（例如水、蛋白）快速转动，根据分子的运动磨擦而产生热量，加温食物。

微波炉加温食物有害吗

提到微波，许多人都联想起辐射、致癌。但目前并没有什么数据表明微波加热方法能产生致癌物，甚至，假如规范使用微波炉，还有助于防止产生致癌物。

微波炉加温食物的好处

相较于传统烹饪方式，微波炉加温食物的水平更可控。例如煎鱼、烤肉时，传统烹饪方式易把食物烤糊，进而产生致癌物。而微波炉加温则能很好地控制温度。

什么食物适宜微波炉加温

粥、饭、面条、牛乳、蔬菜等食物都合适用微波炉加温。此外，微波炉还能够熬汤、蒸蛋羹、蒸鱼、烤地瓜等。

温馨小贴士

用微波炉加温食物时，微波场越往食物内层，其加温效果会逐渐变弱。因此建议半途可以将食物取出来滚动或搅拌几回以免发生食物遇热不均的现象。