中午炒菜时，想用淀粉勾芡，结果发现家里的淀粉没有了，那么家里没淀粉用什么代替呢？

面粉

面粉是一种小麦粉，有高筋粉、中筋粉、低筋粉三种，具有吸水性、粘水性等特点，成分柔软蜡、耐嚼，淀粉可临时替代。

玉米粉

玉米粉主要以玉米为原料，加工而成。按颜色可分为黄玉米粉和白玉米粉，含有维生素、纤维、谷类醇等营养成分，具有粘水性和良好的吸水性，可临时替代淀粉。