山药为什么会手痒(山药粘液怎么去除一般都是清洗干净)

很多人爱吃山药，山药在炖汤中用的最多。但是在清洗山药的时候就会有很多的麻烦了。山药的粘液如何去掉呢？咱们一起来看看吧！

一般来说，山药中有一种成分，土豆皂苷会使皮肤发痒。

由于山药粘液中含有皂苷，可能引起过敏，人体皮肤接触后可能引起过敏性皮炎。最常见的症状是手发痒，严重者可能出现红肿、刺痛等不适。

一般都是干净的。

先用清水清洗山药，然后放入沸水锅中煮四五分钟，冷却后去皮。或者你可以把山药洗净，在蒸笼里蒸四五分钟，冷却后再去皮。这种方法不仅可以去皮，还可以去除山药粘液。

山药富含淀粉和维生素、蛋白质和氨基酸。虽然山药会导致人体饱腹感，但不会缺乏营养，因此具有一定的纤维效果。同时，服用山药还可以帮助胃肠道消化，促进肠蠕动，预防和促进排便。

山药中的淀粉酶、多酚氧化酶等成分有利于胃肠道消化，可治疗脾胃虚寒、食滞体倦、腹泻等疾病。

山药含有皂苷、粘液质，具有润化、滋润的作用，可治疗肺虚、痰咳、久咳。

山药香味浓郁，食用后能促进唾液分泌，具有开胃作用，山药含有大量膳食纤维素，能促进胃肠蠕动，加速食物消化吸收，具有健胃作用。