揉好的馒头该怎么做才可以发酵，不知道需要放点什么东西？

1.采用发酵剂

发酵剂有小苏打、老面、干酵母粉，这三种效果差别不大，可使馒头加热膨胀。

2.揉面

揉面时加入面粉也有水和发酵剂。这个时候要注意水温一定要掌握好，温水比较好，也要注意水不要过多。否则，面团会太薄。

3.发醇

最需要注意的是温度，工作温度最好控制在30~35度之间，这个范围内的发酵效果也不错。