听人说蒸鸡蛋羹的时候不能用不锈钢碗，难道不锈钢碗蒸鸡蛋有毒吗？

用不锈钢碗蒸鸡蛋不会产生有毒物质的。

不锈钢主要是由铁铬合金渗入镍、钼、钛、镉、锰等少量金属元素制成的，在加热时候，并不会发生金属元素溶解的现象，非常安全，因此大可放心用于蒸鸡蛋羹。

可是不锈钢的碗不适合用来长期盛放盐、生抽、醋等，因这些食物中的电解质与不锈钢长期接触会出现电化反映，会让有镍、钼、钛、镉、锰之类的有害物被溶解出去，长期如此对健康有害。