夏日水中茭白鲜，在唐代以前，茭白就已经作为粮食作物被种植了，你可能听过茭白，吃过茭白，那你知道这种喜欢生活在淡水里的宿根草本植物到底有哪些营养价值呢？

水竹的营养成分

每100克水竹的热量为104千焦。水竹主要富含蛋白质、脂肪、糖原、维生素B1、维生素B2、维生素E、少量胡罗卜素和矿物质。

降血脂

水竹是一种高钾低钠的食物，能抑制血脂升高，降低血夜胆固醇，预防心脑血管疾病，因此适合高脂血症患者食用。

降血压

水竹富含钾。进入人体后，能抵抗钠引起的血压升高和血管损伤，稳定血压。高血压患者，尤其是需要服用利尿剂的患者，常吃水竹，有利于稳定血压值。

利尿解渴

性凉味辛，性滑而利，能清暑解烦，能利尿祛水，还能临床治疗四肢水肿、小便不畅等不适，夏季食用非常适合。

清热去火

水竹能清热去火，通便宽肠，水竹中的膳食纤维能促进胃肠蠕动，促进身体消化。

解酒醉

水竹营养丰富，水竹含有具有醒酒效果的维生素，能缓解醉酒，对消除酒毒、治疗醉酒等非常有效。

补虚健身

水竹含有更多的蛋白质、脂肪、碳水化合物等，能补充人体所需的基本营养，能起到强身健体的作用。

滋润皮肤

水竹中所含的豆醇能清除体内的臭氧，抑制酪氨酸酶的活性，防止黑色素的产生，软化皮肤表面的角质层，使皮肤细腻白皙。