薏米，为禾本科植物薏苡的种仁，中国东南部常见栽培或野生。它的营养价值有哪些呢？

营养元素

薏米含有维生素E、薏苡素、硒营养元素等营养成分。薏米有防癌的功效，其防癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的繁殖，适合于胃癌、宫颈癌的临床治疗，薏米可以跟多种食材搭配，对身体有很好的保健作用。

清热利尿

薏米能增强肾功能，并有清热利尿功效，所以对水肿患者也有功效。

美容护肤

薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常吃能保持身体皮肤光泽细致，消除粉刺、色斑，改善肤色，并且它针对由病毒感染引起的赘疣等有一定的疗效。

预防脚气病

薏米中含有丰富的维生素B，对防治脚气病十分有益。

减少血脂肪、降血糖

薏米含有丰富的水溶性纤维，可以由吸咐胆盐(承担消化脂肪)，使肠道对脂肪的吸收率下降，进而降低血脂肪、降血糖。