煮熟的牛肉放了几天之后变绿了，这是怎么回事呢?

牛肉变质。

如果刚煮好的牛肉颜色正常，几天后就会变绿，这就证明牛肉很可能会变质。由于牛肉摆放不当，细菌滋生，导致牛肉氧化反应，促进牛肉变绿。如果保存不当的牛肉变绿，不建议继续食用。因为牛肉的营养成分已经大大流出，而且还含有有害物质，吃了之后会危害人体健康。