请问干墨鱼怎么做好吃？

墨鱼干蚝豉煲仔饭

食物：大米，墨鱼干，蚝干，髮菜，葱段，青菜少量，蒸料，葱段，姜片，酒，盐，水，油，调料生抽，太白粉，耗油，糖，酒。

做法：

1.清理干净大米略，泡茶1小时后控干。洗净青菜，切成适度尺寸后以滚水烫熟。

2.将墨鱼干和蚝干泡茶1小时，控干后放进锅里，添加蒸料和髮菜以中火蒸40分钟。

3.之后将蒸好的蚝干和墨鱼切成适度的尺寸，放入碗中添加腌料拌匀腌一下。

4.将泡好的米放进砂锅中，加水后盖上以大火煮开，待锅中水份烧干后转小火，开盖匀称舖上腌拌好的材料。

5.起锅滚油，盖上小火续煮3分钟，开盖浇上生抽再盖上煮2分钟，熄火后焖焗15分钟，撒上葱花并排进烫好的青菜即可。

墨鱼干炒韭菜花

食物：墨鱼干，韭菜花，干辣椒，油，鱼露1小勺。

做法：

1.洗净整洁墨鱼干，切成薄丝，洗净韭菜花以后切成寸段，干辣椒切丝去籽（不怕辣就留籽）。

2.起锅滚油，先油爆墨鱼干2分钟后，推入辣椒丝，洒一匙鱼露，煸炒一下就添加韭菜花，等韭菜花有熟色就起锅。

3.其他调味品都不放，取墨鱼干本味，加鱼露提鲜罢了。