最近打算减肥，买了点鸡胸肉回来煮着吃，那水煮鸡胸肉冷水下锅还是开水下锅？

冷水下锅。

在水煮鸡胸肉时一般要冷水下锅，使鸡胸肉和水一起加温，这样不但可以减少鸡胸肉中营养元素的流失，并且也能使鸡胸肉中含有的杂质和血水一起被煮出去，腥味也能更好的被清除。

假如是开水下锅的话，高温就会快速地使鸡胸肉中含有的蛋白变质，那样鸡胸肉中的一些杂质就会被封闭在里面而出不来了。