山药，主产于广西、河北、河南等地。它的营养价值有哪些呢？

营养元素

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶、维生素B1等成分，有利于胃肠道的消化吸收功能，是一种盲目补充脾胃的药物和食物。无论脾阳虚还是胃阴虚，都可食用。临床上常见于脾胃虚寒、食滞、疲劳、腹泻等疾病。

滋肾益肾

山药含有大量的营养物质，具有强身健体、滋肾益肾的功效。任何肾虚遗精、女性白带、尿频等疾病，都可以服用。

治疗肺虚痰咳

山药含有皂苷、粘液质，具有润化、滋润的功效，因此能益肺气、养肺阴，治疗肺虚痰咳。

治疗糖尿病

山药含有粘液蛋白，具有降血糖的作用，适用于糖尿病的治疗，是糖尿病患者的良好食疗。

预防心血病

山药含有大量的粘液蛋白、维生素和营养物质，能有效阻止血糖在血管壁上的沉积，预防心血病，获得安神、延缓衰老的效果。