牛肉富含丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。因此，不管是在国内还是国外，牛肉都是大家喜爱的食品，其中牛排更是许多人的最爱。那么牛排怎么煎才嫩又不生呢

牛排怎么煎又嫩又不长？

抹香油

煎炸前，取一大勺芝麻油，在牛排表面擦干，盖上一层芝麻油，使肉吃起来更光滑、更嫩。但在腌制肉之前，为了使味道容易渗透，擦去油。

吸掉水份

将肉片切好后，加入适量干淀粉搅拌均匀，放入锅中30分钟，使肉质嫩化，入口不油腻。

先大火再中火

先用大火煎，这样可以尽量密封汁液，让牛排吃起来更嫩更干。然后换中火，平均每2分钟翻一次，煎到自己喜欢的熟度。

吃牛排会胖吗？

一般不会。

一般来说，每100克牛排的热量为107卡路里，蛋白质含量为22.2克，脂肪含量为0.9克。可以知道，牛排的脂肪含量略低于其他肉类。因此，如果适当吃牛排，就不会发胖。但是吃太多的食物会引起副作用。

孕妇能吃牛排吗？

孕妇可以吃牛排，但不能多吃。

牛肉富含蛋白质、脂肪、维生素B、烟酸、钙、磷、铁、胆固醇等物质，有利于胎儿的生长发育，也能促进孕妇所需的营养，但牛排加入汁后，汁中有很多调味品，有些对婴儿和孕妇不好。所以要少吃点东西。