常见的薯类食物有红薯、紫薯、土豆、芋头、马蹄、菱角、魔芋、洋姜、凉薯、雪莲果等，薯类食用方法多样，是非常健康的食物，那么多吃薯类有什么好处？

薯类热量低

与谷物相比，薯类热量更低，且饭后的饱腹感也更强，只需采取适当的烹饪方式，每天食用适量的薯类，有利于减少脂肪摄入，可预防肥胖及肥胖引起的各类慢性病。

薯类矿物质多

薯类含有钙、镁、铁、钾、磷、硅等多种矿物质，且多数都高于蔬菜。值得一提的是，薯类是典型的高钾低钠食品，按干重计算的话，薯类钾的含量是精白大米的10倍左右。适量食用钾含量较高的食物针对稳定血压有一定的帮助。

薯类维生素丰富

薯类含有丰富的维生素，如维生素C、B族维生素、胡萝卜素等。大家常吃的精白米面，只是含有少量B族维生素。

薯类中维生素C的含量可以和叶菜非常，是苹果、葡萄的6～20倍；维生素B1和维生素B2的含量是精白大米的6～10倍。部分薯类，如地瓜还含有丰富的胡萝卜素，其含量与部分蔬菜、水果非常，而精白米面几乎不含胡萝卜素。维生素C和胡萝卜素是抗氧化物质，有益于清除体内自由基。

薯类纤维含量高

薯类属于高膳食纤维的食材，却比杂粮的口感好。膳食纤维进入人体后可吸水膨胀促进肠胃蠕动，有益于身体排便防止便秘；膳食纤维还可以延缓餐后血糖的上升速度，降低餐后血糖起伏；同时它还可以降低血清胆固醇、预防结石。

薯类食物中的山药和土豆还含有抗性淀粉，它们不会被人体消化吸收，却可以延缓淀粉在消化道内的水解速率，对控制餐后血糖、减肥均有一定的帮助。