空心菜中含有的营养元素丰富，炒着吃味道好还有很好的营养价值，在吃空心菜的时候，可以将空心菜梗单独做菜食用，那么空心菜梗怎么做好吃呢

空心菜梗怎么做好吃

1.将空心菜梗清洗干净后切成均匀段状备用;

2.锅里烧热水后将空心菜梗添加绰水，热水中加适量的食盐和食用油能更好地避免空心菜梗变色;

3.将焯好的空心菜梗捞出过冷水控干备用;

4.油锅烧热后放入葱蒜开展爆香，然后将空心菜梗添加煸炒变软，加入适量调味料搅拌均匀后便能摆盘食用。

空心菜梗怎么炒不会变色

急火快炒

绿色的蔬菜中含有丰富的叶绿素，这很容易在烹炒的时候会变色，因此在炒制的过程中要迅速并且用急火，而且在炒制的时候不能加一些酸性调味料，比如食醋等，这能很直接分解叶绿素，让变色加速。

用不锈钢锅炒

炒制空心菜梗的时候要注意用大火，而且最好降低空心菜梗和炒锅接触频率，或是可以选择无需炒锅，采用不锈钢炒制，以防菜汁在使用炒锅时经过氧化发黑。

空心菜梗怎么腌制

1.将空心菜梗不断地用水冲洗整洁，再将它放进阴凉地方晾晒。

2.接着将它切段，切的小一点，便捷进味。

3.这时就可以放进食盐，拿手不断地揉捏，这个食盐量一定要控制好，以防过咸。

4.等揉捏好，再将空心菜梗放进空瓶子中，需要把里面的空气悉数排出，密封，等吃的时候，直接取出来就行了。