喜欢吃牛肉的食客朋友们应该都知道牛里脊肉，它是一种比较嫩的牛肉，口感和味道都不错，深受大众的喜爱，那么牛里脊肉是哪个部位？

牛里脊肉是哪个部位

所谓里脊，是牛腰里侧肌肉，就是说在脊柱下的肉，是牛身上肉质最细嫩的部位。

牛里脊肉又称“沙朗(Sirloin)”、“西冷”或“菲利(Fillet)”，是切割自牛背部的细嫩瘦肉，去骨或未去骨均可买到，适宜烤串。菲利是切自沙朗肉中段，可切成牛扒或烤串。

牛里脊有什么营养价值

1.牛肉含有蛋白质，氨基酸组成比猪肉更贴近人体需要，能提高机体免疫能力，对生长发育及术后，病后调理的人在补充失血、修补组织等层面特别适宜，严冬食牛肉可养胃，是该季节滋补上品;

2.牛肉有益气，滋润肠胃，强壮筋骨，化痰息风，解渴止涎等功效，适合于中气下隐、气短体虚、筋骨酸痛、贫血久病及面黄眼花的人食用;

3.水牛肉能养胎补神，黄牛肉能安中养血、健脾开胃、强筋骨。

牛里脊的宜忌群体是哪些

1.适宜于成长发育、术后、病后调理的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸痛、贫血久病及黄眼花的人食用;

2.传染性疾病、肝病、肾炎的人慎食;黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、发痒者慎用。

3.高胆固醇、高脂、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。