做卤肉饭要用什么调料(卤肉饭怎么做最好吃准备)

卤肉饭吃起来非常鲜香开胃，肥而不腻，而且这道小吃做起来也比较简单，下面就来看看做卤肉饭要用什么调料。

卤肉饭的配料还是比较多的，像八角，姜片，陈皮，茴香，黄芩，八角，干辣椒，桂皮，香叶，茶，姜片，麻椒及其红糖，不同的配料搭配在一起可以让卤肉饭的香味变得不一样，加茶可以让它的味道更加美味，而且又不会太过油腻，可是用量一定要少一些，不然肉的颜色会变黑。

准备干香菇，猪肉，小葱，食用油，胡椒粉，老抽，香叶，八角，蒜头，尖椒，盐，姜片，冰糖，葱头。

1.把鸡蛋煮熟以后把壳除掉，辅材全部切完，香菇泡好之后切成丁，五花肉切成块状。

2.锅里面加入一些榨菜籽油，加一些葱，用小火煸炒，一直煸炒到葱丝变发黄之后就可以盛出来，葱油留到锅里面，加入一些五花肉丁炒匀，一直炒成五花肉变得略微发黄，肥油全部都煸出去。

3.加一些辣椒圈，香叶，桂皮，八角，小葱，姜片，蒜头，加一些米酒，冰糖，生抽，老抽煸炒着色。

4.香菇丁装进去，香气炒出来，把泡香菇水倒入锅里，加入适量的清水，加一些鸡蛋和葱油丝，大火烧开之后再转至电炖锅中，大约炖一个小时，撒上一些胡椒粉就可以出锅了，为了防止黏锅情况出现，半途一定要翻几回。

一般来说，卤菜都能够开胃健脾，还非常有利于消化，除了满足对于蛋白质和维生素的需求以外，还能够起到开胃，促进食欲的效果，而且还能够提高我们身体的免疫力，减缓衰老，防癌。不仅如此，还可以有效的降血压，血脂和胆固醇。

卤肉饭里边脂肪相对比较多，过量食用是容易长胖的，尤其这些身体本身就比较肥胖的人应当少吃卤肉饭或者不吃。