艾叶煎鸡蛋(散寒止痛、活血暖宫、调经、祛湿补脾)

艾叶在民间素来有辟邪驱毒说法，端午节时，许多人都爱买来艾叶悬挂在门前，而且艾叶还具有多种药用价值，还可以用来做菜呢，艾叶煎鸡蛋就是用艾叶鸡蛋一起做出来，我们来看看美味的艾叶煎鸡蛋怎么做吧

关键食物：鲜艾叶120克。

其他食物：3个鸡蛋，适量的油、盐。

1.将新鲜艾叶去柄留叶，清洗干净，再放入沸水中烫一遍，然后捞出，放入水中浸泡20分钟，预留。

2.将三个鸡蛋倒入碗中，加入一些盐、米酒、温水打散，预留。

3.取出浸泡过的艾叶，拉干水分，稍切两刀。

4.将热锅下油，倒入艾叶炒一会儿，再加入适量盐，再将蛋液倒入。

5.转动煎锅，直到蛋液覆盖底锅，蛋液稍微凝固，翻炒至熟。

祛寒止痛，活血暖宫，调经，祛湿健脾。