说到肥肉，很多人都是谈之色变，认为吃肥肉除了增肥并带来一系列的健康问题，对人体再无好处。其实，这种观点是错误的。下面我们就来看看吃肥肉的好处和坏处有哪些吧

吃肥肉的好处

推动生长发育

肥肉中含有胆固醇，这是构成脑、肝、心、肾所不可缺少的物质，也是人体许多内分泌激素的主要原料。肥肉里的高密度脂蛋白是脑部发育不可或缺的脑磷脂和卵磷脂的重要来源。儿童如果长期低脂食物，会影响大脑和整个身体的生长发育。

推动维生素吸收利用

肥肉中含有丰富的脂肪，脂肪可以促使脂溶性维生素A、K、E、D吸收和利用。长期戒食脂肪容易引起脂溶性维生素缺乏症，导致视力、凝血和骨骼生长阻碍。

补充能量

肥肉里的脂肪是人体热量的重要来源，脂肪产生热量比糖原高一倍。肥肉对运动员和体力劳动者至关重要，它能够能担保人精力旺盛，避免疲惫。

维持正常机体功能

正常人体内要保持10％一20％的脂肪，机体功能才能正常运行。老年人假如没有一定的脂肪贮备，骨瘦如柴，身体抵抗力会下降，将难以抵挡病症侵袭。育龄妇女体内脂肪低于体重的17%，生育功能也将受到影响。

吃肥肉的弊端

肥肉中含有饱和脂肪酸，饱和脂肪酸吃太多会导致血胆固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）上升，继而引发动脉管腔狭小，产生动脉硬化，提高冠心病的风险。

肥肉如何吃好

肥肉经过长时间的烹制，饱和脂肪酸能够减少50％。因此，吃肥肉以炖食为宜，不宜火炒，如此就可以取长补短了。

哪些人不宜吃肥肉

身患肥胖病、动脉硬化、高血压、冠心病等疾病的人都要少吃肥肉。但标准体重的人和正处在发育期的青少年应适量吃些肥肉。