据说食物还分酸性碱性，平时吃的蔬菜就是碱性食物，那要怎么区分食物酸性碱性呢？

食物是呈酸性还是碱性食物，和味道是酸还是碱，用pH值试纸测试是酸还是碱，一点关系都没有，例如番茄和橙子是酸味的，但它们属于成碱性食品，其判断的办法关键看到了人体内以后，代谢终产物是酸性还是偏碱。

一般与食物的酸碱性密切相关成分有8种：钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫，其中前5种元素溶于水后生成碱性溶液，后3种乃是酸性溶液，而大部分菜蔬水果、海带、豆类、奶制品等含钙、钾、钠、镁元素较多，基本都所属与碱性食物。