虾皮并不是虾的皮，而是用一种小虾晒干制成的，入口松软，鲜味浓郁。这种虾肉很少，制成干品后肉不明显，使人感觉只有一层皮，因此而得名，可用于制作各种菜肴，汤类或粥类，下面就来看看虾皮粥的功效与作用。

保护心血管

虾皮里的镁元素对心脏活动有重要的调节作用，保护心血管系统，降低血液中的胆固醇含量，常煮虾皮粥食用，能预防动脉硬化，心肌梗塞。

增强体质

虾皮中的钙含量丰富，常吃虾皮粥，能预防身体因缺钙所致的骨质疏松，对提高食欲和增强体质都大有益处。

调理身体

虾皮的营养全面，所含蛋白质是鱼，蛋，奶的几倍到几十倍，还含有丰富的钾，碘，镁，磷等矿物质及维生素A，氨茶碱等物质，且其肉质松软，易消化，对身体孱弱及病后必须调理得人是极好的食物。

补充钙质

虾皮中所含的钙质丰富，每天吃10克虾皮就可以满足身体对钙的必须，常吃虾皮粥，可以促进钙质，以推动骨骼，牙齿的生长发育及防止骨质疏松。

虾皮粥的适合人群和忌讳人群

1.适合人群：一般人群皆适合，尤其适合中老年人群，孕妇，心血管病病人，肾虚阳痿，腰腿无力的人。

2.忌讳人群：虾皮为发物，过敏鼻炎，支气管炎，反复发作性皮肤过敏等过敏性疾病病人禁吃；染有宿疾，上火人群禁吃。