胆囊结石就是胆结石，是胆汁因各种原因变得粘稠，凝结成结晶，沉积于胆囊及胆管；早期多数人无症状，而后则会出现右上腹疼痛、黄疸、发烧等。通过饮食疗法有助于胆结石的康复，那胆结石吃什么好呢？

黑木耳

黑木耳可帮助消化道融解异物，而它所含有的植物碱成份，能促进消化道各腺体分泌，协作分泌物催化结石，来达到化石排石功效。胆结石前期，每天吃两餐的黑木耳，一般2-4天就可以减轻疼痛等症状，对较大的结石，若经常食用黑木耳，有利于使结石缩小，推动结石排出。

金钱草

金钱草是常用于治疗肝胆结石的中草药，有清热祛湿、利胆排石、退黄的功效。它含有的多糖成份对结石有抑制作用，降低晶体密集的水平，从而有利于医治结石。在当代临床上广泛运用，功效颇佳。胆结石病人，可以用金钱草泡茶或是煎汤服食，药房也有金钱草冲剂等可选用。

姜片

生姜汁所含的姜酚成份，不仅能利胆，而且还能抑制前列腺素的合成，降低胆汁中黏蛋白含量，从而起到预防胆结石的功效。因此，患胆结石的群体，能够多吃些姜片和姜糖汁、姜茶等。

抑止胆结石食物

有利于抑止结石、利胆的食物有：青菜头、佛手、东瓜、甜瓜、苹果、荸荠、核桃、菠菜、圆葱、番茄、四季豆、苞米、青椒、南瓜、萝卜、连藕等。

多饮水

胆结石病人每天的饮水量不应少于1500-2000mL，充足的水分有利于稀释胆汁、降低胆汁淤滞、推动胆汁排出。还可用果汁、菜汁取代。

含有维生素A食物

胆襄上皮细胞的脱落容易推动胆结石的形成，而维生素A能滋养、营养上皮细胞，降低结石产生。含有维生素A的食物有：浅绿色蔬菜、红萝卜、苞米、鱼油等。尤其是红萝卜，既能利胆，又能帮助脂肪的消化吸收。