薏仁水是指食物薏仁熬出的汁水，有营养功效，可促进体内血液和水分新陈代谢，通常熬夜或前一天喝酒，第二天很容易水肿，这时候可以喝薏仁水。

预防心血管疾病

薏米中含有大量的不饱和脂肪酸，其中脂肪酸和油酸的含量高达75％左右，他们能够有效降低血液中的胆固醇及甘油三酯，避免动脉硬化，常常食用薏米仁能有效的预防心血管疾病。

降血压、血糖

薏米中含有大量钙、钾及脂肪酸成份，他们可以有效地降血压及血糖，常常食用薏米还可以有效预防高血压、血糖的产生。

减肥退肿

薏米有很好的祛湿退肿功效，因此有助于减肥，同时薏米是低热量低脂肪的食材，其含有纤维可以促进身体新陈代谢，用薏米泡水喝是减肥群体的不二之选。

养颜护肤

薏米中含有的维生素E和硒元素具有极强的抗氧化，它能清除体内多余自由基，降低细胞受自由基的伤害，能够有效防止皮肤粗糙、细胞衰老，具备养颜护肤的作用。

预防脚气病

薏米中的维生素B1及维生素E对预防脚气病有很好的疗效，尤其是由却维生素B1所引起的脚气病，成效显著，常常食用薏米可以有效防止脚气病的产生。

去皱亮肤

薏米中含有的薏仁素能够抑制横纹肌，如果由于肠胃两虚而造成的多皱、脸色暗淡得人，可以经常食用薏米仁，它能帮助皮肤去皱纹、去黄美白。

健脾开胃

薏米的蛋白质含量远远高于其他谷物，其含有人体所需八种氨基酸，常常食用薏米仁可以很好的健脾开胃，非常适合脾胃虚寒的朋友们食用。