鮰鱼，分布于中国东部的辽河、淮河、长江、闽江至珠江等水系及朝鲜西部，以长江水系为主。鮰鱼是非常珍贵的鱼种，肉质非常细腻而且美味，鲜嫩没有太大的腥味，而且它的肉当中有很少的鱼刺，鱼肉当中含有多种维生素和微量元素，可以作为滋补的营养品。

护肝补血

鲶鱼含有维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还具有保肝补血、泽肤养发的作用。

降胆固醇

鲶鱼脂肪含量低，多为不饱和脂肪。不饱和脂肪的碳链较长，可以降低胆固醇。

保护心血管

鲶鱼含有大量的镁，对内分泌系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

提高免疫力

鲶鱼含有大量的完全蛋白质，蛋白质含有必需氨基酸的量和比例最适合人体需要，容易被人体消化吸收，经常食用，可以增强人体免疫力，增强抗病能力。

延缓衰老

鲶鱼含有大量的不饱和脂肪，对高血压、冠心病、动脉硬化和老年痴呆症、记忆丧失、健忘等疾病有很好的预防和治疗作用。老年人经常吃鲶鱼，对抗衰老，延缓衰老有一定的好处。

营养成分

鲶鱼的新鲜部分每100克含有13.7克蛋白质、4.7克脂肪和0.9克糖原。鲶鱼是一种高蛋白、低脂肪的食物，富含多种维生素和微量元素，是一种营养丰富的产品。

1.鲶鱼最美味的区域应该在腹部有一个柔软的边缘，它的游泳池非常肥大，经过特殊的解决方案干燥后可以成为一种珍贵的鱼肚食品。

2.肉嫩可口，含脂肪，无细刺，蛋白质含量为13.7％，脂肪为4.7％，在谈水食用鱼中被称为上品。

3.鲶鱼含有生物小分子胶原蛋白，是人体补充合成蛋白质的原料。它以溶液的形式储存在人体组织中，易于吸收，对改善组织营养状况、加速新陈代谢、抗衰老和美容有效。