蘑菇富含氨基酸，维生素，矿物质和多糖类成分，是一类高蛋白低脂肪的保健食材，加之蘑菇肉质鲜嫩，因此成为我们餐桌上必不可少的一道美食。那多吃蘑菇有哪些好处呢？

抑菌、止痛

菌类培养液能有效抑制金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌和大肠杆菌的生长，具有抗菌消炎作用。从菌类中提取的Act-2具有止痛作用，可替代吗啡。

防癌

细菌多糖是细菌中的一种蛋白质多糖，能抑制肿瘤细胞的生长，吸收致癌物，具有很强的抗癌活力，特别是胃癌和腹水癌。

降低血糖、血压

酪氨酸酶能有效降低血压。

增强免疫力

细菌中的有效成分能增强T淋巴细胞的作用，进而提高人体抵抗多种疾病的免疫能力。

排毒养颜

细菌中富含的硒能促进皮肤新陈代谢，减缓衰老，硒容易被吸收，对预防皱纹有明显的效果。

排毒通便

细菌富含粗纤维、半粗纤维和木质素，能促进体内垃圾毒素的消化和消除，防止便秘。

食用忌讳

1.毒蘑菇绝对不能吃，对不确定或不了解的菌类最好不要吃，有一定的风险；

2.细菌不能与鹌鹑肉一起食用，会引起食物中毒，引起身体不适；金针菇不能和驴肉一起吃。由于蘑菇种类繁多，食物也不同，烹饪时要注意；

3.真菌属于中医发物，脾胃寒湿气滞者慎食。