西兰花凉拌焯水几分钟(西兰花凉拌焯水几分钟熟)

一般西蓝花在烹饪前都要焯水处理，那西兰花凉拌焯水几分钟呢？我们要怎么看西蓝花是否焯熟了呢？下面和我一起去看看吧！

焯水2-3分钟即可。

西蓝花的营养价值很高，富含蛋白质、维生素C和胡萝卜素等营养物质，以及钙、磷、铁、钾、锌等少量成份，适当食用有益于补充人体所需的营养物质，此外，选用凉拌西蓝花的吃法，能够避免在高温加热中，导致它营养的流失，食用会比较健康，而且平时焯水时间也不宜太久，一般在水开后焯2-3分钟即可。

一般情况下，颜色会由碧绿色变成嫩绿色。

西兰花的味道有点酸涩，很容易变色，而焯水既能维持西兰花的颜色，还能消除西蓝花里的涩味以及其它不好的物质，而且平时能通过颜色来判定，一般新鲜西蓝花切完后多为碧绿色或是翠绿色的，根茎比较硬，而经过开水焯熟后，颜色会变为嫩绿色，而且会软一些。

材料：红萝卜、西蓝花、香油、盐、鸡精、食用油。

做法：

1.把西蓝花用手掰成小块，再用淡盐水浸泡10分钟，捞出沥干水分。

2.清水下锅，加少量食用油和食盐等其煮沸。

3.倒进西蓝花焯水2-3分钟，在焯水的过程中往返滚动一下。

4.把西蓝花捞出，放进凉水中放凉，沥干水分。

5.把胡萝卜切成滚刀块，过热水焯2-3分钟。

6.把西蓝花、红萝卜放进碗中，再倒入香油、盐、鸡精调料。

7.最终把它搅拌均匀后，即可食用。

西蓝花中含有少量的盐酸，容易刺激肠胃，而用沸水焯一遍，能够降低盐酸含量，让口感更好，有利于身体健康。

西蓝花的花苞比较密集，内部可能会有虫子或者一些残余的化肥，想要避免这个现象的发生，能够浸泡到盐水中。

西蓝花的营养全面，如果长期用高温来烹制，可能会使它的营养成分有所损失，也会使其口感下降，因此不建议烹制时间太长。