鱿鱼干在我们的生活中是很常见的一种食物，很多人都喜欢吃，鱿鱼干是非常美味的食物，而且还非常的有营养，而且鱿鱼干有很多种做法，那么鱿鱼干怎么泡发简易快呢？

清水泡发

许多干制品都只需清水泡发就能恢复生时的模样，有的甚至比之前更为嫩、脆。所以很多人在泡干制鱿鱼时也选择了直接清水泡发，确实也能泡胀鱿鱼，然而在食用时你会发现，那样泡发的鱿鱼怎么就没有市场中买来的泡发鱿鱼嫩呢？

碱水泡发

先把鱿鱼用冷水泡2小时左右，捞出完用1:100的碱水泡8到12小时，干鱿鱼即可被彻底泡发。将发透的鱿鱼捞出，用清水漂洗干净，边洗边用手捏，直至鱿鱼表面不滑润且无任何异味才行。

高浓度碱泡发

依照碱和水1:2的比例配置5%的纯碱溶液，干鱿鱼用冷水泡2小时后捞出，放进纯碱溶液中再泡发3小时，便能彻底泡发，然后取出放进冷水中反复浸洗，除去碱味即可。

油泡发

将干鱿鱼和少量香油及少量碱同时放进温水中，泡发到软胀才行，那样泡发的鱿鱼碱含量低，很容易洗去碱，食用口味也较好。