番茄含草酸吗(番茄去除草酸一招搞定)

番茄在生活中非常常见，但经常被人们忽略其丰富的营养，实际上，番茄不仅价格便宜，营养价值也很高。那么，番茄含草酸吗？

在番茄中也含有草酸。草酸是一种化学化合物,在绝大多数的植物中都会发生,包含水果、蔬菜和谷物植物。草酸通常位于树叶或树根中,植物利用其周期性脱落时,其中的草酸与钙融合清除。在人体内,草酸没有有益的作用,几乎完全被代谢为粪便。

蓝莓、黑莓和猕猴桃里的含量略多一些。如果觉得水果有点涩味,除了多酚类物质以外,草酸很可能也是一个原因。此外,各种豆子、油籽和干果中也含有草酸,例如花生、瓜子、杏仁、巴旦木、核桃肉、榛子这类,都含有一定量的草酸。

做茄子最痛苦的事是它很容易去油。但有番茄就不同了。这道菜能结合番茄的酸和茄子的嫩,将二者营养合二为一,既除去了红烧茄子的油腻,又中和了番茄的酸气,味美貌香。

这道菜特别适合老年人吃,是一道开胃佳肴。番茄具备健脾养胃、养阴生津的作用,菜花含有大量钾、钙、叶酸和硒,也是纤维素的极好来源,有促进消化、增强食欲、防治便秘的作用。

这道菜能够防治高血压,因为两种原料有一个共同的特点,都含有丰富的钾,钾能促进血中钠盐的排出,有降压、利尿、退肿功效,对高血压、肾脏病有较好的辅助治疗作用。

虾仁肉质绵软,易于消化,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍,和鸡蛋番茄同炒,虾仁雪白,鸡蛋嫩黄,番茄鲜红,颜色美观,营养搭配,味道爽口,还能健脾养胃。