橘皮的挑选
制做陈皮要选择红橘。红橘的特征一是有籽,二是皮与肉分离,三是口感酸甜,并非纯甜。蜜橘没有籽,它皮入药就不行。
陈皮制作
橘子先不要去皮,用洗米水或加面粉的清水把橘子泡10分钟,清理干净表层可能出现的防腐剂残余。随后用细盐轻轻地手洗橘子的表皮,随后清理干净。剥橘子皮的时候要注意剥成“四瓣花”,便捷晾干和保存。应放在通风的地方晾晒,北方冬季大概需要1~2礼拜,南方必须2~4礼拜。
陈皮如何保存
将干透的橘皮装塑胶袋或是盒子里密封保存,写上日期。到第二年就可以用了。储放两三年的,药力更好。南方湿冷,陈皮容易发霉或生虫,最好是每年夏天取出来晾干一下。那样就可以长期保存了。只需保存恰当,陈皮的保质期能够很长,越陈越好。
陈皮泡茶
陈皮中含有挥发油柠檬烯和黄酮类橙皮苷等,对消化道有温和的刺激效果,能够促进代谢消化酶,清除肠管里的积气,促进食欲。陈皮泡茶还能够止咳化痰,健脾消食,治肚胀,益中补气,清除恶心干呕,抗炎抗过敏,降血脂的良效。