荷兰豆苗的功效与作用(荷兰豆苗的功效与作用做法)

荷兰豆苗是蔬菜的一种，营养非常丰富，具有较高的食用价值，很多人喜欢吃，那么荷兰豆苗的功效与作用是什么呢？

荷兰豆苗中富含人体所需的各种营养物质，例如蛋白、脂肪、碳水化合物、不溶性膳食纤维、钠、钾、镁、磷、维生素A、维生素C等，食用后对提高人体的抗病能力和康复能力非常有益。

荷兰豆苗中富含维生素C、维生素A及其能分解体内亚硝酸的酶，食用后有利于分解亚硝酸，避免癌物质的合成，常常食用对降低身体癌病患病率有一定作用。

荷兰豆苗中富含不溶性膳食纤维，有利于促进肠蠕动，保持大便通畅，食用后对清理大肠内有害物和促进排便都非常有益。

荷兰豆苗中所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，对多种病原菌都有抑制作用，因此食用后还有一定抗菌消炎的作用。

没煮熟可能会。

由于生或者没熟的荷兰豆苗中含有皂苷和血细胞凝集素，而人体吃太多这两种物质的话，有可能出现上腹不适、胃部灼烧、肚胀、恶心、呕吐、腹疼、腹泻等中毒反映，因此荷兰豆苗要是没煮熟的话，是有可能会中毒的。

不是寒性的。

一般寒性的药物都具有清热、祛毒、祛火、散血、补阴的功效，而荷兰豆苗的营养搭配，而且含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质等成份，在夏天的食用能够起到一定降火去热的功效，但荷兰豆苗又只是一种蔬菜，去火的作用较弱，因此其特性偏凉性，不属于寒性的食物。

没有什么相克的。

由于荷兰豆苗是有一种食物，而食物相克的说法早已被证实为谣传，如果过多关注反而会影响摄取食物的多样化，造成营养补充不够全面的情况发生。

而且吃东西会出现不适，大多是由于食物在采集、运送、清理、烹制等过程中，受到污染或者发生腐坏导致的，与食物之间的作用并无关系。