唐诗中“春种一粒粟，秋收万颗子”的“粟”就是指小米，所以小米又称为粟米，是我国古代主要粮食作物之一，小米熬粥营养丰富，有“代参汤”的美称。小米的营养价值及功效有哪些呢？

减少口疮溃疡

小米含有维生素B1、维生素B12等营养成分具有预防和缓解消化不良和口腔溃疡的作用。

镇静催眠

小米营养丰富，由于碳水化合物的存在，小米可以缓解精神紧张、压力过大、疲劳和疲劳。小米中含有的色氨酸会促进一种5-羟色胺，使人感到困倦，所以经常吃小米可以起到催眠的作用。

和胃除热

小米的营养作用并不止于此。小米还具有益肾、胃、除热的功效。女性经常吃小米，有利于肠胃热、恶心呕土、腹泻和考虑。

健脾消积

中医认为，小米粥表面漂浮的一层粘稠物质是“米油”，营养非常丰富。炖小米的锅巴，中医称之为“金粉”、“焦米”具有补气健脾、消积止泻的作用，对脾虚久泻、食积腹高、儿童消化不良有明显的治疗作用。

滋阴养血

小米具有滋阴养血的作用。吃小米粥可以调节孕妇虚寒的体质，帮助她们恢复活力。

消肿除臭

小米还能消除口臭，减少口腔细菌繁殖，还能治疗脚气病、神经炎和蟾蜍皮病、失眠、头痛、精神倦怠、皮肤“油”、头皮屑增多等不适。

补充营养

小米对体弱多病的老年人有很好的滋补作用。全谷物对老年人很有帮助。经常吃小米有利于五脏健康。它是最好的滋补产品，比如充体液、强筋骨、长肌肉、煮小米粥甚至喝人参鸡汤。

有利于生殖健康

小米可防止男性阴囊皮肤渗出、侵蚀、头皮屑现象；避免女性会阴瘙痒、阴唇皮炎和白带过多。使性器官和第二性征发育健全；使男性勃起硬，精子密度正常，前列腺不肿胀；使女性月经和性欲正常；使婴儿发育完善，不致畸，生长正常。