瓜子炒熟后营养被部分破坏,微量元素流失,况且还有加工污染,所以建议多吃生瓜子。瓜子作为坚果类食品的一种，瓜子的营养价值是很高的，它不仅是一种高蛋白食品，还含有丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素使葵花子具有防止发生贫血等疾病的作用。那么，生瓜子的功效与作用具体有哪些呢?

补血养发

生瓜子含有大量的铁、锌、钾、镁等营养物质，常吃生瓜子具有预防贫血等疾病的作用。同时，生瓜子能促进血液循环，有利于头发生长。

补充维生素

生瓜子是维生素B1和维生素E的良好来源。每天吃一把生瓜子可以满足人体一天所需的维生素E。有利于稳定心态，避免细胞衰老，预防成人疾病。

防止动脉硬化

生瓜子中所含的植物固醇和磷脂能抑制人体胆固醇的合成，避免血浆胆固醇过多，预防动脉硬化。

助眠

生瓜子还能调节脑细胞代谢，改善其抑制功能，因此适合催眠。