比目鱼，又称为鲽鱼，两只眼睛长在一边的奇鱼，被认为需两鱼并肩而行，故名比目鱼。身形很是扁平，营养丰富，肉质鲜美，具有美容护发、增强记忆力、提高免疫力的作用。

美容护发

比目鱼属于海鱼，含有不饱和脂肪、卵磷脂，食用可增强皮肤表面细胞的活力，有利于滋润皮肤，使其新鲜、有弹性。此外，比目鱼富含胶蛋白，不仅能健身，还能美容，是女性滋养皮肤的最佳食物。它对皮肤粗糙、头皮屑、头发容易脱落等疾病有效，是女性美容不容忽视的美食。

提高记忆力

比目鱼是一种富含DHA的高蛋白鱼，可以为大脑补充所需的营养，有利于增强记忆力和思维能力。此外，比目鱼含有一定的卵磷脂，可以降低细胞死亡率，改善神经系统，减缓大脑衰老，预防老年痴呆症。

增强免疫力

比目鱼含有大量蛋白质，氨基酸组成非常接近人体，帮助身体新陈代谢，增强抗体和免疫力；含有大量维生素和营养元素，也有利于提高人体免疫功能，提高免疫能力，所以吃比目鱼可以提高免疫力。

保护心脑血管疾病

一般来说，比目鱼富含不饱和脂肪，可以降低体内的血糖含量；维生素A含有维生素A、维生素还能进一步促进血管壁的弹性；钙、锌等丰富的矿物质元素能改善渗透压，降低体内血压，保护心脑血管。

比目鱼的营养成分

每100克可食用部分比目鱼，可产生112卡路里，含有蛋白质食物、少量不饱和脂肪、胆固醇、维生素A、维生素、硫黄素、烟酸，以及钙、磷、硒、镁、钾、钠等营养成分，营养成分好，属于高蛋白、低热量的鱼种。