莲藕是一种营养价值很高的食材，平时适当地吃一些的话有利于人体的健康，那莲藕需要去皮吗？

莲藕一定要剥皮吗？

能去也能不去。

莲藕表面整齐，表皮薄，味道不是很粗糙。而且莲藕皮上含有大量纤维，可以促进胃肠蠕动。如果你不想剥皮，你就不能去。

但由于莲藕生长在污泥中，其皮肤可能含有大量的泥沙、细菌、寄生虫等杂质。因此，在连续皮肤一起吃之前，你应该先把它清理干净。如果你觉得不太卫生，你也可以在吃之前把皮肤去掉。

莲藕剥皮好还是不剥皮好

各有优点。

莲藕的皮肤也含有大量的营养成分，所以从营养的角度来看，如果连续的皮肤一起吃，营养成分会更高，更适合大多数群体。

但由于莲藕皮中含有大量纤维，食用后会促进胃肠蠕动，对胃造成一定的刺激。因此，对于一些胃肠功能较弱的人，建议在食用前去皮，这样更有利于胃的消化吸收。

莲藕去皮的方法

1.钢丝刷:如果只是为了清洗莲藕的污渍，最好用钢丝刷。钢丝刷擦洗后，莲藕会变得非常光滑白皙，但建议尽量在水中进行，防止莲藕在空气中放置时间过长而变黑。

2.刮刀:如果想去除莲藕表皮，建议用刮刀刮，这样会更方便，但会消耗更多的莲藕。

如何保存莲藕去皮

浸泡在水中。

莲藕含有大量的多酚。如果在空气中放置时间过长，很容易与空气中的氧气发生反应，进而产生深色的醌类物质。这时，莲藕就会变黑。因此，对于已经来到皮肤的莲藕，需要尽快烹调。

如果暂时吃不完，建议将切好的莲藕浸泡在水中，减少与O2的接触面积，这样可以在一定程度上减缓莲藕的发黑速度。