最近在超市看到一种蔬菜跟高笋长得一模一样，叫茭白，那茭白和高笋有什么区别？

是同一种蔬菜。

水竹是一种常见的水生蔬菜，也被称为竹笋、高竹笋、竹草等。因此，水竹和高竹笋是指同一种蔬菜，没有区别，但在不同的地区有不同的名字。

水竹富含纤维和维生素矿物质，具有解热解毒、解渴、利便的作用。平时适当吃一些水竹有利于人体健康。